Wer einmal die Zutatenliste eines gekauften Salatdressings gelesen hat, stellt sich unweigerlich zwei Fragen:
Warum ist da so viel Zucker drin? Und: Was genau ist eigentlich „Stabilisator E-irgendwas“?
Fertigdressings bestehen oft aus einer Mischung aus Industriezucker, billigen Ölen, Verdickungsmitteln, Konservierungsstoffen und jeder Menge Zeug, das man selbst nie freiwillig in die Küche stellen würde. Und geschmacklich? Meistens irgendwo zwischen „geht so“ und „warum hab ich das gekauft“.
Dabei geht gutes Dressing auch ganz einfach. Mit ein paar richtigen Zutaten, null Chemie und ungefähr 60 Sekunden Zeit. Dieses hier ist frisch, ausgewogen, aromatisch – und ganz klar das beste Dressing der Welt.
Zutaten für den mediterranen Salat
Für den Salat:
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Blattsalat (Rucola, Romana, Feldsalat oder Mix)
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1 Gurke
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200 g Kirschtomaten
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1 Zwiebel
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1 kleine Paprika (sucht euch eine Farbe aus)
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Optional: Oliven, Feta, Kapern, Avocado, Kerne, Nüsse, Mozarella, Couscous,... alles, was das Herz begehrt oder weg muss.
Für das beste Dressing der Welt:
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4 EL gutes Olivenöl extra vergine
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Saft von 1 Zitrone
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1 TL-1EL Honig (je nach Präferenz)
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1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
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Salz
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Optional: 1 TL Senf
Zubereitung
Alles in eine große Schüssel geben: Olivenöl, Zitronensaft, Honig, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Senf. Mit einer Gabel gut durchmischen, bis das Dressing eine schöne, cremige Konsistenz hat.
Dann einfach den gewaschenen und geschnittenen Salat und die übrigen Zutaten daraufgeben und einmal gut durchmischen, abschmecken – und kurz überlegen, warum man eigentlich jemals Fertigdressing gekauft hat. Fertig – kein Mixer, kein zusätzliches Gefäß, kaum Abwasch.
Warum dieses Dressing so viel besser ist als gekauftes
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Kein Industriezucker – nur ein Hauch Honig
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Keine Zusatzstoffe – nur echte Zutaten
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Keine billigen Öle – sondern gutes Olivenöl
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Voller Geschmack – ohne Chemie
Und: Man weiß ganz genau, was drin ist. Das allein ist schon ein gutes Gefühl.
Kleine Varianten
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Mit Orangensaft statt Zitrone → milder & fruchtiger
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Mit Balsamico statt Zitrone → kräftiger
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Mit mehr Knoblauch → für echte Knoblauchfans
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Mit frischen Kräutern → noch aromatischer
- Mit einem Schuss Sojasauce → für eine herzhafte, umami Note
Fazit
Dieses Dressing ist der beste Beweis dafür, dass man für richtig guten Geschmack keine lange Zutatenliste braucht – sondern einfach gute Zutaten. Einmal probiert, wandert das Fertigdressing ziemlich sicher ganz nach hinten in den Kühlschrank oder direkt in den Abfall, nur nicht nochmal in den Einkaufswagen.
Oder anders gesagt: Frisch schlägt fertig. Immer.
Buon Appetito!
🥗🍴
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